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Cru di cacao - Cioccolato fondente Sao Tomè - 25gr
2.8

Cru di cacao - Cioccolato fondente Sao Tomè - 25gr

2,80 €
con 75% minimo di cacao - Tavoletta d'Oro 2015
Disponibilità:Esaurito
SKU cioc033
Descrizione

Tavoletta di cru di cacao cioccolata prodotta con cacao e zucchero di cocco, che ha ricevuto il Premio Tavoletta d'Oro 2015

Cioccolato Equolink 70% cacao monorigine

GUSTO

Piacevole al palato con una gradevole acidità. Rotondo e pulito.

Il cacao utilizzato è un Forestero Amelonado, prodotto dalla Coop CECAQ-11, Comunità del cibo di Terra Madre.

Lo zucchero di cocco proviene da Purwokerto, in Indonesia

Cacao Min. 70% 

Ingredienti: Pasta di cacao, zucchero di cocco. Emulsionante: Lecitina di soia OGM Free.

Prodotto e confezionato da Domori srl, azienda leader nella produzione di cioccolato artigianale in Italia.

% di ingredienti delCommercio Equo e Solidale: 100%
 

CRU DI CACAO cosa significa

Questo termine viene usato per indicare quei tipi di cacao monorigine che vengono selezionati direttamente nelle piantagioni; questi, nelle loro varietà, vengono usati per un solo tipo di cioccolato, cioè quello finissimo (pregiato).

PREMIO TAVOLETTA D'ORO 2015

E’ con grande soddisfazione che vi comunichiamo  che abbiamo ricevuto l’Oscar del cioccolato italiano: all’interno del Taste di Firenze siamo stati insigniti del premioTavoletta d’Oro 2015 dalla Compagnia del Cioccolato.

Il cioccolato è stato selezionato da un panel di oltre 700 prodotti dei migliori cioccolatieri nazionali: il primo cioccolato equosolidale nella storia a ricevere un premio così ambito.
Per noi è la conferma che equità può e deve far rima con qualità: grazie a un’attività di controllo serrato della filiera che vede come attori principali le piccole cooperative di produttori di cacao alla strenua difesa della biodiversità, cui viene garantita dignità ed equo compenso, e al lavoro certosino di selezione dei migliori cacao monorigine, nasce il primo cioccolato equosolidale di pregio che abbina alla ricerca dell’eccellenza qualitativa del cacao, l’utilizzo di un particolare dolcificante naturale, lo zucchero di cocco che proviene dalla colatura della melassa ottenuta dall’incisione del pistillo del cocco. Accostamento che conduce direttamente e meritatamente sul podio la tavoletta a marchio Equolink che conquista il premio Cioccolatiere Emergente 2015 per la linea realizzata con cacao monorigine proveniente da quattro paesi diversi (Costa d’Avorio, Colombia, Ecuador e São Tomé) e si piazza tra i tre finalisti del premio Cioccolato d’Origine con la tavoletta São Tomé.
Una grande soddisfazione per chi ha creduto, finanziato e portato avanti questo progetto: un enorme lavoro di sinergia tra il coordinatore della filiera, Andrea Mecozzi della rete Chocofair, la centrale di importazione palermitana Scambi Sostenibili che a marchio Equolink, coinvolgendo le centrali di importazioni equosolidale AltraQualità, Equomercato, Macondo, Ravinala, ha finanziato il progetto e il lavoro di trasformazione condotto dalla Domori di None, eccellenza mondiale nella produzione di cioccolato.
Grazie a tutti quelli che ci hanno sostenuti e alla Compagnia del Cioccolato, perchè questo riconoscimento oltre ad inorgoglirci ci spingerà a fare sempre meglio quello che da anni portiamo avanti con convinzione e determinazione.


 

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