Colomba tradizionale - Biologica - 750gr di Libero Mondo

Colomba artigianale a lievitazione naturale con glassa (10%) e mandorle (min.2%) con oltre il 53% di materie prime del commercio equo e solidale.

Ingredienti principali: farina di grano tenero tipo "0", zucchero di canna, peracandita (13%), tuorlo d'uovo, burro, glassa, lievito naturale, mandorle.

Perchè queste colombe sono più buone?

Cioccolato e pesca: un incontro speciale che conferisce all'impasto sapore e morbidezza unici, grazie anche all’accurata lavorazione artigianale
dell’azienda dolciaria “Albertengo”.
Gli ingredienti del commercio equo, particolarmente selezionati, sono tanti: cacao delle migliori varietà ecuadoriane; zucchero di canna cristallino e
integrale (che garantisce un impasto soffice e dal gusto particolare); mandorle mediterranee, acquistate da produttori palestinesi; vaniglia in bacche dell’isola di Zanzibar.
La colomba al cioccolato e pesca è accompagnata dalla borsa in carta proveniente da produttori di commercio equo thailandesi; il confezionamento
avviene nel nostro laboratorio di pasticceria.

Materie prime equosolidali:

Zucchero di canna
Tipo: cristallino “Golden Caster” e integrale “Panela”
Produttori: Craft Aid (Isole Mauritius) e Corporación Gruppo Salinas (Ecuador).

Vaniglia
Produttore: ZASPO (Zanzibar - Tanzania).

Mandorle
Produttore: Sindyanna (Palestina). 

Percentuale ingredienti di commercio equo: 58% (in valore) 

Principali materie prime non equosolidali

Farina di grano tenero, burro, tuorlo d’uovo, lecitina di soia non ogm.

Aziende trasformatrici e confezionamento
AM di Lecco (lavorazione fave di cacao); “Prelac” di Cervere – CN - (lavorazione puro cioccolato fondente); “Albertengo Panettoni” di
Cuneo (produzione della colomba).

Confezionamento 
Laboratorio alimentari di LiberoMondo
Materiale da confezione di commercio equo : borsa di carta di gelso colorata (produttore Y Development - Thailandia).