La confettura extra di mango del commercio equo solidale.
Le confettura extra di mango ha un colore giallo ocra, sapore dolce e mieloso e consistenza cremosa. Prodotta esclusivamente con frutta fresca, coltivata senza utilizzo di fertilizzanti chimici o pesticidi, e zucchero integrale di canna non contiene coloranti o conservanti. Una volta che i contadini consegnano la frutta ai laboratori, questa viene ripulita da corpi estranei, selezionata, pelata, tagliata e cotta con l'aggiunta graduale di zucchero. Versata calda in vasetti sterilizzati, viene poi fatta raffreddare fin tanto che i vasetti non saranno pronti per essere etichettati ed imballati per la vendita.
% di ingredienti del commercio equo: 100%
ALCUNE INFORMAZIONI
Si definisce "confettura extra" la confettura che contiene almeno 45 grammi di frutta su 100 grammi di prodotto. Quando la concentrazione si assesta tra i 35 e 45 grammi si parla confettura, al di sotto dei 35 grammi è marmellata. La confettura extra di papaya e maracujà contiene circa 65 grammi di frutta.
Filiera
La confettura extra di papaya è interamente prodotta e confezionata in Kenya da Meru Herbs.
IL PRODUTTORE - Meru Herbs (Kenya)
Meru Herbs è un progetto idrico e un impianto di trasformazione, che portano acqua e lavoro ai contadini del Kenya centrale.
Meru Herbs è una delle iniziative di un ampio progetto idrico iniziato nel 1986. Il Ng’uuru Gakirwe Water Project nacque dallo spontaneo associarsi dei contadini nel distretto del Tharaka, una zona semi-arida alle pendici orientali del Monte Kenya. L’irrigazione ha raggiunto 430 famiglie dopo tre fasi di ampliamento, completate nel 1994. Parallelamente è iniziata l’attività dello stabilimento dove viene trasformato il raccolto consegnato dagli agricoltori, e il cui ricavato va a sostenere il progetto idrico.
La possibilità di irrigare i campi ha permesso ai contadini Tharaka di superare l’agricoltura di sussistenza per dedicarsi anche a frutta e erbe che possano venire vendute sul mercato. Questi prodotti vengono consegnati a Meru Herbs dove diventano marmellate e tisane, contraddistinte da sapori equatoriali come il carcadè. Dal 1999 Meru Herbs prosegue sulla strada del biologico.
