Lenticchie rosse decorticate El Puente sono un prodotto del commercio equo solidale.
100% ingredienti del commercio equo
Tempi di cottura: 10-15 minuti
Le lenticchie rosse costituiscono un'ottima alternativa alla carne perchè ricche di proteine vegetali (20-22%) interamente assimilabili dall'organismo e facilmente digeribili. In più, hanno circa il 45-50% di carboidrati complessi, buone quantità di fibre (circa 12-14 g per 100 g di prodotto secco) che regolano l’intestino, e contengono micronutrienti (ferro, fosforo, potassio e vitamine del gruppo B) che sono un ottimo “carburante” metabolico. Le calorie sono circa 300 g per 100 g di prodotto.
Percentuale ingredienti del COMES: 100% a quantità
Produttore - Fair Trade Lebanon
Una delle principali organizzazioni di Commercio Equo e Solidale in Libano, Fair Trade Lebanon è nata al fine di favorire lo sviluppo dell’economia locale, partendo dalla constatazione dell’esistenza di molte piccole sovrastrutture di produzione agricola poco e mal organizzate e per valorizzare le pratiche produttive tradizionali tipiche del Paese. Attualmente sono dieci le unità produttive coordinate da Fair Trade Lebanon, di cui sette cooperative e tre imprese familiari; una di queste ultime, costituita da quattro uomini e otto donne, con l’apporto occasionale di sei persone diversamente abili, si occupa della coltivazione delle lenticchie rosse a Terbol, regione dello Zahleh, a sud della pianura della Bekaa.
LA RICETTA
CREMA DI LENTICCHIE ROSSE CON PORRO E CROSTINI
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 20 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Lenticchie rosse decorticate 400g
1 cipolla piccola
1 carota
1 costa di sedano
Olio d’oliva
1 porro
Brodo vegetale
Crostini
Tritare la carota, la cipolla e il sedano e soffriggerli in poco olio.
Aggiungere le lenticchie e il brodo vegetale, cuocere per 10-15 minuti finchè le lenticchie non si sono disfatte. Frullare con il frullatore ad immersione fino a creare una crema densa, aggiustare di sale.
A parte stufare in padella il porro con poco olio, facendolo ben ammorbidire.
Versare la crema di lenticchie nelle ciotole e aggiungere il porro stufato e i crostini.
Facile e gustosa!
