Caffè da agricoltura biologica ed Equo Made in Italy. Per moka
La miscela di Caffè pregiati L'Albero del Caffè è una miscela macinata per moka di ottima qualità realizzata con varietà provenienti dalle colture biologiche di Nicaragua, Costarica, Brasile, Etiopia e India.
L'Albero del Caffè coniuga la cura del gusto e la ricerca della qualità in un prodotto ad alto contenuto etico, biologico e solidale.
Perché è fatto nel rispetto dell'ambiente e delle persone coinvolte nell'intero processo produttivo, dalla coltivazione alla lavorazione finale.
E perché è un progetto sociale pensato per offrire nuove opportunità di lavoro a detenuti o a persone in condizioni di svantaggio sociale.
Il gusto e l'aroma
Questo caffè è pensato per rinnovare il rito della moka attraverso un viaggio sensoriale che inizia al momento del risveglio e accompagna le pause della giornata. L'aroma in moka profuma l'ambiente di fiori esotici, in tazza dona un corpo rotondo e avvolgente che matura in un caffè caldo e morbido con sentori di cioccolata, nocciole e frutta matura, lasciando infine un dolce retrogusto.
Sostenibilità
L'Albero del caffè utilizza solo caffè proveniente da colture biologiche.
Questa scelta risponde alla volontà di preservare gli ecosistemi locali, la salute di chi vi abita e lavora, la biodiversità animale e vegetale. Lo sviluppo consapevole dell'agricoltura biologica infatti permette al produttore di liberarsi dal vincolo del prefinanziamento per l'acquisto dei fertilizzanti e pesticidi di sintesi: potrà decidere quando e a chi vendere il proprio caffè e non dovrà preoccuparsi di ripagare interessi da usura. Inoltre grazie al rapporto diretto senza intermediari, i produttori ricevono il giusto prezzo, con l'aggiunta del premio per il biologico. Grazie a questo impegno etico volto alla sostenibilità, con il tempo abbiamo visto diminuire le malattie, recuperare tradizioni e antichi saperi, crescere la coscienza di popolo e rinascere le comunità locali.
Coltivazione Ambiente, territorio e biodiversità: oltre il 70% del caffè prodotto nel mondo proviene da monocolture intensive in pieno sole, responsabili di deforestazione, erosione del suolo, minaccia agli ecosistemi locali. La coltura biologica richiede il ripristino di un substrato fertile, ottenibile solo con piantagioni in ombra, meglio se in policoltura. Il nuovo ecosistema diventa presto dimora e rifugio ideale della fauna locale (uccelli, rettili, insetti, ecc.), spesso minacciata e/o in via di estinzione.
Innovazione
L’albero del caffè è il frutto della condivisione di saperi e di passioni. Quelli antichi dei produttori che da tempo immemorabile conoscono, applicano e tramandano l’arte della coltivazione. E quelli dei tecnici che grazie alle più moderne tecnologie garantiscono l'elevata qualità del caffè dal punto di vista organolettico e la sicurezza dal punto di vista sanitario. La condivisione di queste conoscenze e il mantenimento del ciclo di produzione il più possibile manuale e artigianale, fanno de L’Albero del caffè un prodotto di qualità superiore. E la confezione con la speciale valvola di sicurezza ne preserva tutte le propietà.
Cooperazione sociale e Torrefazione
La mission principale della torrefazione de l'Albero del Caffè è quella di offrire a persone svantaggiate l'opportunità di imparare un lavoro appassionante e utile per il loro futuro. Il progetto è una possibilità concreta di crescita e cambiamento per i detenuti delle carceri di Bologna e per altre persone in condizione di svantaggio sociale. Grazie a una formazione teorica e pratica sulla produzione alimentare industriale, sulla preparazione delle bevande a base di caffè, e grazie ai corsi di assaggio, degustazione e formulazione di miscele, queste persone possono costruirsi una professionalità e aspirare al reinserimento sociale.
