Infuso di zenzero cannella e spezie Altromercato 50gr

Tè e tisane ALTROMERCATO - Equosolidale

L'infuso di spezie è parte di un'antica pratica medica orientale: versa un cucchiaino colmo di queste spezie dello Sri Lanka per l'acqua di ogni tazza, porta ad ebollizione, poi abbassa al minimo la fiamma e lascia sobbollire per 10-15 minuti. Una volta filtrato, potrai berlo caldo oppure ghiacciato: cannella, chiodi di garofano, cardamomo, pepe e zenzero si fonderanno in una bevanda di grande intensità e raffinatezza.

Come prepararlo:

Versare 1 cucchiaino per tazza colmo di spezie in 1 litro d'acqua, portare ad ebollizione, abbassare al minimo la fiamma e lasciar sobbollire a fuoco lento per 10-15 minuti. Filtrare e consumare preferibilmente senza zucchero. L'infuso è ottimo sia caldo che ghiacciato. 

INGREDIENTI: 

Infuso di spezie - Miscela di spezie per infuso selezionate, essiccate e confezionate in due bustine di plastica ed in cestino fatto a mano di foglie di palma intrecciate da 50g.

INGREDIENTI: Cannella – Zenzero – Cardamomo – Chiodi di garofano – Pepe

*Ingredienti del Commercio Equo e Solidale

• °Ingredienti da Agricoltura Biologica

  INGREDIENTI EQUO SOLIDALI: 100.0% in peso
  Cannella – Zenzero – Cardamomo – Chiodi di garofano – Pepe

  ALLERGENI: Può contenere tracce di... Senape - Sesamo
  

Il produttore: PODIE

AROMI DI GIUSTIZIA

Lo Sri Lanka è un’isola nota fin dall’antichità per i suoi giardini di spezie, dove crescevano varietà allora uniche al mondo, e la sua storia è strettamente intrecciata con la coltivazione delle spezie. Fondata nel 1974 Podie - che in lingua cingalese significa “piccolo” - è un’organizzazione che lavora con 1.500 famiglie di piccoli produttori di spezie, in modo da sottrarle allo sfruttamento degli intermediari. Le spezie sono raccolte, essiccate e confezionate a mano nel paese d’origine, selezionate secondo le antiche conoscenze delle erbe e dei loro poteri. Podie visita mensilmente i gruppi sul territorio, ritira le spezie con un pulmino, organizza corsi di formazione e favorisce progetti comunitari.

LA FILIERA DELLE SPEZIE È MADE IN SRI LANKA

Cumino, cardamomo, sesamo, coriandolo, pepe bianco e nero, zenzero, cannella, chili, chiodi di garofano, noce moscata, curcuma vengono coltivati dai 16 gruppi di Podie in diverse zone del paese, secondo sistemi non intensivi di rotazione dei terreni, seguendo le stagionalità delle piante e accudendole con processi manuali. Una parte della lavorazione viene svolta direttamente dalle famiglie contadine, come la rottura del guscio della noce moscata o l’essiccazione della cannella o del peperoncino. In altri casi il gruppo si unisce per utilizzare gli essiccatori solari, come per il cardamomo. L’idea di Podie è di garantire ai contadini il maggior guadagno possibile, non solo pagando le spezie sensibilmente di più che nel mercato tradizionale, ma anche svolgendo il lavoro svolto per la trasformazione delle spezie a livello familiare o comunitario. Le ultime fasi della lavorazione avvengono sempre in Sri Lanka, nell’impianto di Podie vicino a Negombo. Qui lavorano quasi esclusivamente giovani donne che operano la seconda essiccatura, la macinatura, eseguono il controllo qualità e il confezionamento.