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Pepe bianco in grani Altromercato
Pepe bianco in grani Altromercato
- Sacchetto da 30gr
- Confezionato in carta di fibra di zenzero e banano
- Raccolta lavorata a mano da gruppi di donne
- Note aromatiche più delicate rispetto al nero
Il pepe bianco deriva dal solo seme del frutto e si ottiene tenendo a bagno per circa una settimana il frutto del pepe, in questo modo la polpa si decompone e può facilmente essere eliminata. Rimossa la parte esterna, il seme viene essiccato. Le confezioni sono realizzate artigianalmente in carta fatta a mano a partire da fibre naturali.
Dettagli
Pepe bianco in grani Altromercato
Il pepe bianco Altromercato in polvere proviene dai Giardini di spezie dello Sri Lanka, ha un profumo intenso e se mescolato a quello bianco risulta crea equilibrio aromatico perfetto.
Ogni confezione di spezie Altromercato contiene inoltre alcune ricette che ti consigliamo di provare con questa spezia.
% ingredienti del commercio equo: 100%
PRODUTTORI DELLE SPEZIE ALTROMERCATO
PODIE- SRI LANKA - AROMI DI GIUSTIZIA
La storia dello Sri Lanka è strettamente intrecciata con la coltivazione delle spezie. Fondata nel 1974 Podie - che in lingua singalese significa “piccolo” - è un’organizzazione che lavora con 1500 famiglie di piccoli produttori di spezie, in modo da sottrarle allo sfruttamento degli intermediari.
Le spezie sono raccolte, essiccate e confezionate a mano nel paese d’origine, selezionate secondo le antiche conoscenze delle erbe e dei loro poteri.
Podie visita mensilmente i gruppi sul territorio, ritira le spezie con un pulmino, organizza corsi di formazione, favorisce progetti comunitari.
Particolare attenzione viene data alle donne contadine, che grazie al lavoro possono svolgere una vita dignitosa e d’emancipazione; molte di loro hanno infatti ruoli direttivi nei gruppi di contadini (presidentesse, tesoriere, segretarie), cosa impensabile fino ad alcuni anni fa.
ALTRE INFORMAZIONI
Le varie fasi della lavorazione e del confezionamento vengono effettuate con i mezzi più semplici: i sacchetti di polietilene vengono tagliati con le forbici da grandi rotoli e chiusi nella parte inferiore mediante saldatura; vengono riempiti della spezia e pesati su una bilancia. Quindi i sacchetti sono saldati anche nella parte superiore, etichettati e messi nei cartoni. Un procedimento lavorativo ad altissima intensità di manodopera, che è esattamente lo scopo che intende raggiungere Podie: creare opportunità di lavoro per la popolazione.
Per meglio preservare l'aroma, dopo l'apertura, richiudere sempre in busta o trasferire il contenuto in un apposito contenitore meglio se non trasparente. Cucinare con le spezie Altromercato ti permette di avere piatti sani, saporiti ed dal sapore autentico.
Altre informazioni
| Paese di produzione | Sri Lanka |
|---|---|
| Certificazioni | Equo Garantito |
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