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Zenzero in polvere Altromercato
Zenzero in polvere Altromercato
- Sacchetto da 20gr
- Ideale per impasti dolci insieme a cannella e cardamomo
- Confezionato in carta di fibra di zenzero e banano
- All'interno contiene ricette da provare
La radice dello zenzero ha un aroma piccante e caratteristico, ha proprietà corroboranti e digestive. La confezione è realizzata artigianalmente in carta fatta a mano a partire da fibre naturali, inoltre contiene alcune ricette da provare con questa spezia. Lo zenzero macinato è perfetto nei dolci ma soprattutto negli abbinamenti agro dolci piccanti, per pesce, riso, verdure, legumi in zuppa, persino nelle tisane d’inverno.
Ogni confezione di zenzero Altromercato contiene inoltre alcune ricette.
Dettagli
Zenzero in polvere Altromercato
Dalle canne eleganti dello zenzero, dalle foglie allungate e fiori tropicali gialli e porpora, si utilizza la radice contorta, dall'aroma piccante e pungente.
Lo zenzero ha origine in Cina, dove già 3000 anni fa erano note le doti benefiche, corroboranti e digestive della pianta. Per l'interesse economico, alimentare e fitoterapico, lo zenzero è coltivato in molti Paesi, come Indonesia (maggior produttore), Cina, Africa Occidentale, Caraibi, Giamaica, Nigeria e Australia. La confezione è realizzata artigianalmente in carta fatta a mano a partire da fibre naturali, come le foglie di banano e le canne di zenzero.
Zuppa di farro e zucca con zenzero LA RICETTA
Ingredienti per 4 persone
Tempo di preparazione: 2h 50' oltre al tempo di ammollo
200 g di farro decorticato
150 g di fagioli secchi (da mettere in ammollo la notte prima) oppure freschi 220 gr
300 g di zucca
una cipolla, 2 carote, una costa di sedano, una foglia di alloro,
un pizzico di zenzero in polvere
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
un pizzico di sale fino, 2 cucchiai di sale grosso
Versate i fagioli in una ciotola, copriteli con acqua fredda e lasciateli in ammollo per una notte. Scolateli e trasferteli in in una pentola in terracotta con l'alloro. Copriteli con abbondante acqua, portate a bollore e cuocete a fuoco basso per circa 2 ore.
Salate con il sale grosso quasi a fine cottura.
Lavate bene il farro per eliminare le eventuali impurità.
Raschiate e spuntate le carote, eliminate i filamenti laterali e le foglie al sedano, sbucciate la cipolla, eliminate semi e scorza alla zucca.
Lavate bene tutte le verdure e dividetele in tocchetti di 2 cm.
Aggiungete gli ortaggi e il farro ai fagioli e cuocete altri 40 minuti. e al farro, insaporite con il sale.
Aggiungete lo zenzero e cuocete per altri 3 minuti.
Trasferite il tutto in una zuppiera e servite subito con olio extravergine di oliva.
PRODUTTORI DELLE SPEZIE ALTROMERCATO
PODIE- SRI LANKA - AROMI DI GIUSTIZIA
La storia dello Sri Lanka è strettamente intrecciata con la coltivazione delle spezie. Fondata nel 1974 Podie - che in lingua singalese significa “piccolo” - è un’organizzazione che lavora con 1500 famiglie di piccoli produttori di spezie, in modo da sottrarle allo sfruttamento degli intermediari.
Le spezie sono raccolte, essiccate e confezionate a mano nel paese d’origine, selezionate secondo le antiche conoscenze delle erbe e dei loro poteri.
Podie visita mensilmente i gruppi sul territorio, ritira le spezie con un pulmino, organizza corsi di formazione, favorisce progetti comunitari.
Particolare attenzione viene data alle donne contadine, che grazie al lavoro possono svolgere una vita dignitosa e d’emancipazione; molte di loro hanno infatti ruoli direttivi nei gruppi di contadini (presidentesse, tesoriere, segretarie), cosa impensabile fino ad alcuni anni fa.
Le varie fasi della lavorazione e del confezionamento vengono effettuate con i mezzi più semplici: i sacchetti di polietilene vengono tagliati con le forbici da grandi rotoli e chiusi nella parte inferiore mediante saldatura; vengono riempiti della spezia e pesati su una bilancia. Quindi i sacchetti sono saldati anche nella parte superiore, etichettati e messi nei cartoni. Un procedimento lavorativo ad altissima intensità di manodopera, che è esattamente lo scopo che intende raggiungere Podie: creare opportunità di lavoro per la popolazione.
Scegli le spezie Altromercato per portare in tavola gusto e autenticità che fanno bene al corpo e al pianeta.
Ingredienti
Zenzero (gingeber officinale) dello Sri Lanka, prodotto di commercio equo e solidale al 100%
Altre informazioni
| Paese di produzione | Sri Lanka |
|---|---|
| Certificazioni | Equo Garantito |
Recensioni
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