Zuppa di farro e legumi Campagnola

Zuppa di farro e legumi Campagnola

Prodotti tipici di Norcia a sostegno dell'impresa Moscatelli Tartufi dopo il terremeto del 30 ottobre 2016

Dopo il terremoto del 30 ottobre 2016, ci siamo sentiti in dovere, in qualità di organizzazione che promuove il commercio equo e solidale di sostenere un'impresa colpita dal sisma, tramite l'acquisto di suoi prodotti tipici.

Per questo, dopo un'analisi attenta ci siamo rivolti ad un'impresa di Norcia e vista la storia della Moscatelli Tartufi ci siamo rivolti a loro.

Acquistando e rivendendo i loro prodotti pensiamo di dare un piccolo contributo all'economia locale e permettere a chi acquisterà questi prodotti di fare altrettanto.

IL PRODOTTO

Misto di cereali e legumi ottenuto da farro perlato (30%), orzo perlato (20%), lenticchia rossa decorticata (12,5%), lenticchia gialla decorticata (12,5%), miglio decorticato (12,5%), avena decorticata (12,5%). Primo piatto sano ed equilibrato, ottimo anche tiepido, può essere gustato tutto l'anno.

Pronta in 20 minuti, non necessita di ammollo. Ideale per 5 porzioni.

Questi cereali e legumi sono da sempre coltivati nelle nostre montagne. Essi rivestono un ruolo molto importante nell'alimentazione umana, proteggono dalla comparsa di numerose malattie. 

Grazie all'elevato contenuto di fibre, i legumi e i cereali, aumentano il senso di sazietà e rallentano l'assorbimento di zuccheri, svolgendo un'azione protettiva anche nei confronti di obesità e diabete.

MOSCATELLI TARTUFI NORCIA

Moscatelli Tartufi Norcia è sorta nel 1990 e si è sviluppata e solidificata sulla base della grande esperienza e conoscenza del tartufo del suo titolare Romeo Moscatelli, il quale, oltre al fatto di essere nato a Norcia, patria del tartufo nero pregiato, vanta una esperienza di trent’anni in qualità di ristoratore (Ristorante Hotel Italia a Serravalle di Norcia), dove le specialità più importanti erano e sono al tartufo nero pregiato di Norcia.

L’Attività
Attualmente l’attività della Moscatelli Tartufi consiste nell’acquisto dei tartufi dai cavatori di Norcia e di tutta la Valnerina. Questi tartufi vengono venduti sia freschi che conservati.
La conservazione viene accuratamente effettuata presso il laboratorio artigianale della ditta stessa in due modi: sterilizzati in vasi di vetro; – surgelati in buste sottovuoto.

La Moscatelli Tartufi ha sede a Norcia, patria di San Benedetto (Patrono d’Europa), e della Norcineria, arte antichissima di lavorare le carni suine a cui ha dato il nome. 
Norcino: colui che lavora le carni suine e produce salumi.
Nursino: cittadino di Norcia.

Il titolare, Romeo Moscatelli, vanta una grande esperienza anche in questo campo, in quanto tutti i suoi antenati, da 5 generazioni, erano norcini. La Moscatelli Tartufi è quindi in grado di offrire ai ù di cinghiale, salumi, strangozzi zuppe con le deliziose Lenticchie di Castelluccio di Norcia.