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Biscotti Gocce di Cioccolato con farina di avena - Libero Mondo
2.95

Biscotti Gocce di Cioccolato con farina di avena - Libero Mondo

2,95 €
La Pasticceria di Libero Mondo - 170gr
Disponibilità:Esaurito
SKU biscottiLM002
Marchio eQuality
Descrizione

Biscotti da paticceria prodotti con materie prime oltre il 27% del commercio equo solidale.

Ingredienti:  zucchero di canna*, farina di avena (19,7%), farina di frumento, grassi vegetali non idrogenati (olio di cocco, burro di cacao, olio di girasole, olio di cartamo), uova liquide pastorizzate, cioccolato fondente extra (6%) (zucchero di canna*, pasta di cacao**, burro di cacao**, emulsionanti: lecitina di soia NON OGM; bacche di vaniglia***), fecola di patate, agenti lievitanti: difosfato disodico E450(i), carbonato acido di sodio E500(ii), diossido di silicio E551; sale.

La farina di avena proviene da Agricoltura Biologica italiana.

Biscotti di tutte le forme, per ogni ora e occasione, da buttare velocemente in una tazza di caffelatte o da gustare con calma, al riparo dai clamori e dalla frenesia: nel 1362, durante le nozze della figlia di Galeazzo Visconti, alla fine di un pranzo non proprio frugale, si optò decisamente per la seconda soluzione, gustando in santa pace delle gustosissime (così è scritto) "Pinoccate dorate". Già da qualche secolo si consumavano biscotti, ma a noi piace partire da questa idea del mangiare un signor biscotto semplicemente perché si è di buon umore o ci vuole regalare un minuto per tirare il fiato: è quello che ci auguriamo avvenga con i biscotti da pasticceria "Mondo dolce".

pasticceria liberomondo

                   
Di che pasta sono fatto 
Il filo conduttore di tutti i nostri biscotti è la scelta di ottime farine  di grano tenero e mais. Le farine provengono dal mulino "Marengo". Per il mais, in particolare, l'utilizzo di vecchie cultivar, meno produttive, permette una resa qualitativa delle farine decisamente superiore. 
L'impasto è preparato utilizzando grassi vegetali non idrogenati, preparati senza essere sottoposti al processo industriale della "saturazione".
Lo zucchero di canna, proveniente dal circuito equo e solidale, arricchisce  i biscotti di tutte le sostanze  di cui è ricco (vitamine, sali minerali, amminoacidi), a differenza di quello bianco.
Altre materie prime del commercio equo e solidale sono il miele, il cacao, il tè verde, il cocco, l'uva passa, le bacche di vaniglia, utilizzati a seconda della tipologia di biscotto. Gli aromi, quando utilizzati, sono di derivazione naturale: si tratta, infatti, di olio essenziale di limone e di arancio.
                   
Mangiare informati
Ottimi per una colazione energetica o per una pausa pomeridiana ristoratrice, i biscotti da pasticceria della linea "Mondo dolce", apportano soprattutto carboidrati, un buon tenore in grassi e una discreta percentuale di proteine.
 
(per 100g) Kcal proteine g
carboidrati g
grassi g
Baci di dama 553 7,7 54,0 34,0
Baci di dama al cacao 570 8,3 51,0 37,0
Gocce al cacao 510 7,0 62,0 26,0
Lune di miele 493 7,1 60,9 24,5
Thegolosi al tè verde 497 7,8 58,7 25,7
Fior di cacao
senza zucchero
431 7,7 56,0 24,2
Mandorline di riso e mais 473 5,6 60,4 23,3
Coccole 542 5,6 51,1 35,1
Sultanine 
all'uvetta passa
434 5,8 67,9 15,4
Paste di mandorla 483 14,0 45,9 25,6
Briosi al caffè 487 6,8 66,3 21,1
Golosetti al cacao 476 6,1  65,7 20,6
Lunatici al miele 464 5,6 68,3 18,4
 
Filo diretto con il produttore

Produttori Commercio Equo e Solidale

* MAURITIUS SUGAR SYNDICATE (Mauritius) è un ente costituito da imprese e cooperative di produttori di base che operano nell’ambito della produzione e trasformazione dello zucchero di canna. Il lavoro comune all’interno delle cooperative ha rafforzato il potere negoziale degli agricoltori nei confronti di intermediari e distributori e ha consentito agli associati di avere accesso a forme di credito. La relazione con le organizzazioni di commercio equo e solidale ha inoltre consentito alle cooperative di strutturarsi meglio e di fornire nuovi servizi agli associati. Grazie ai proventi derivanti dalla vendita dello zucchero sono stati fatti investimenti per migliorare le fasi della raccolta della canna, sono stati realizzati vivai di varietà vegetali (come manioca, pomodori, fagioli) che vengono poi distribuite agli associati. La diversificazione della produzione è fondamentale per garantire agli agricoltori il sostentamento delle famiglie e una certa indipendenza economica, oltre che a salvaguardare la fertilità del terreno.

** MCCH è un progetto ecuadoriano che raccoglie migliaia di piccoli produttori, artigiani e contadini ripartiti in 400 organizzazioni. Le persone coinvolte sono circa 260.000, sparse in 21 province del paese. MCCH è una cooperativa con l’obiettivo principale di accrescere il ruolo dei singoli piccoli produttori sul mercato interno ed estero, promuovendo un’efficace circolazione di beni di prima necessità fra le campagne e le città, evitando la rete dell’intermediazione e degli speculatori. Per raggiungere tale scopo viene fornita assistenza tecnica e finanziaria ai soci.

*** Zanzibar Spice Producers (ZASPO) (Tanzania) è un'organizzazione che collabora con i produttori delle isole di Zanzibar e di Pemba. Tutti i produttori con cui ZASPO collabora coltivano le spezie con metodi biologici anche se la certificazione non è al momento possibile per problemi relativi alla dislocazione dei produttori; questi sono infatti situati in 11 villaggi sparsi su due isole. I produttori vengono pagati al momento della consegna ed inoltre viene fornito loro un supporto tecnico per migliorare la qualità delle spezie e le fasi di lavorazione. *** Association des Planteurs de Mananara (Madagascar)

 
La marcia in più
La selezione rigorosa della materia prima è il requisito fondamentale  per produrre degli ottimi biscotti da pasticceria. Il controllo manuale di ogni operazione, anche quelle parzialmente meccanizzte, garantisce lo svolgimento corretto di tutte le fasi e un alto livello qualitativo finale. 
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