Bomboniera Cioccolato di Modica con Porta confetti pacchetto

Bomboniera Cioccolato di Modica con Porta confetti a pacchetto

Perchè è famoso il cioccolato di Modica?

La Equa è una cioccolateria artigianale situata nella città di Modica, in Sicilia, famosa per la produzione di cioccolato tradizionale secondo antiche tecniche e utilizzando ingredienti biologici, locali ed equo-solidali. Fondata con l'obiettivo di promuovere la sostenibilità, la valorizzazione del territorio e la solidarietà, La Equa si distingue per la qualità dei suoi prodotti e per il suo impegno verso la comunità e l'ambiente.

Il cioccolato di Modica è famoso per la sua ricetta antica e unica, che lo differenzia da altri tipi di cioccolato prodotti in tutto il mondo. Le sue origini risalgono al periodo del dominio spagnolo in Sicilia, quando l'isola era uno dei principali porti per il commercio del cacao proveniente dalle colonie sudamericane. La particolarità del cioccolato di Modica risiede principalmente nei metodi di lavorazione che conservano gran parte delle caratteristiche naturali delle fave di cacao, senza l'aggiunta di grassi come il burro di cacao.

Gli ingredienti utilizzati da La Equa sono accuratamente selezionati tra le migliori produzioni locali e biologiche disponibili nella regione siciliana (mandorle, pistacchi, agrumi), le fave di cacao e lo zucchero di canna equo solidali. Il cioccolato viene preparato con cacao proveniente da cooperative agricole che rispettano criteri di equità e sostenibilità, garantendo giusti compensi ai coltivatori e promuovendo pratiche agricole rispettose dell'ambiente e delle comunità locali.

La Equa si impegna anche a utilizzare ingredienti biologici per conferire ai propri prodotti un sapore autentico e genuino, evitando l'uso di sostanze chimiche nocive e rispettando la natura. Inoltre, privilegia l'approvvigionamento locale per ridurre l'impatto ambientale legato al trasporto e per sostenere l'economia locale, contribuendo così allo sviluppo sostenibile delle comunità agricole e delle filiere produttive locali.

La cioccolateria La Equa non si limita solo alla produzione di cioccolato di alta qualità, ma si impegna attivamente anche nella promozione di principi etici ed equo solidali. Collabora con organizzazioni e associazioni che lavorano per la giustizia sociale, la tutela dell'ambiente e lo sviluppo sostenibile, supportando progetti di solidarietà, sensibilizzazione e educazione sulla sostenibilità e sulla responsabilità sociale.

Uno dei valori fondamentali de La Equa è la trasparenza nei confronti dei suoi clienti, fornendo informazioni dettagliate sull'origine e sulla provenienza degli ingredienti utilizzati nei suoi prodotti. Questo permette ai consumatori di fare scelte consapevoli e di sostenere un'economia più equa e sostenibile.

In sintesi, La Equa rappresenta un esempio eccellente di cioccolateria artigianale che coniuga tradizione, qualità e sostenibilità. Attraverso l'uso di ingredienti biologici, locali ed equo-solidali, l'azienda non solo produce cioccolato delizioso, ma promuove anche valori di giustizia sociale, tutela dell'ambiente e solidarietà, contribuendo a costruire un mondo migliore per tutti.

Gli ingredienti del cioccolato di Modica La Equa

Tutti gli ingredienti provengono da produttori del commercio equo e solidale, il cacao arriva dalla Repubblica Dominicana da Conacado (Confederation nacional de cacaocultores dominicanos) e/o dall’Ecuador.

Lo zucchero di canna è prodotto in Paraguay con metodo artigianale e biologico dalla cooperativa Manduvirà e il peperoncino arriva dallo Sri Lanka da Podie.

La cioccolata prodotta per le caratteristiche della lavorazione e per la specificità del laboratorio che produce esclusivamente cioccolata, è priva di glutine, di lattosio e di lecitina di soia, meno grassa del normale cioccolato (contenendo solo il burro di cacao presente nel seme senza aggiunte), con lavorazione semplicissima e a bassa temperatura, adatta a chi segue un’alimentazione vegana.

La cioccolata di Modica si presenta come un’esperienza di preistoria del cioccolato, perché la sua ricetta è ancor oggi identica a quella originaria dei maya e degli aztechi. Presenta una particolare consistenza non burrosa, dove si apprezza fino in fondo la qualità del cacao; si avverte il cristallo dello zucchero e l’aroma delle varie spezie che vi sono macinate direttamente e non aggiunte in essenza. La cioccolata ha la scadenza ad un anno dalla produzione, ma, non avendo subito temperaggio, già alcune ore dopo la produzione la superficie perde la sua lucidità e possono affiorare delle macchioline più chiare; tuttavia queste sono caratteristiche della cioccolata di Modica dovute alla particolare lavorazione e la barretta mantiene tutta la sua fragranza e qualità nonostante queste variazioni di aspetto.

La prima cioccolata modicana equa e solidale: buona da mangiare e buona da produrre, per questo la scelta di regalare una bomboniera con il cioccolato di Modica è un modo per sostenere questa economia!