Questo zucchero equo solidale è uno zucchero grezzo o semiraffinato; è ottenuto dal succo della canna da zucchero concentrato per evaporazione dell'acqua e succesiva critallizzazione. Ha colore dorato,aspetto cristallino e brillante e un ricco aroma dovuto alla presenza di melassa che "avvolge" i cristalli, piacevolmente croccanti e dal delicato sapore caramellato.
Ideale per dolcificare il caffè, con cereali, frutta e yogurt e nella preparazione di torte, biscotti e glasse per dolci.
% di ingredienti del Commercio Equo e Solidale: 100%
IL PRODUTTORE - CRAFT AID - Mauritius
Il Demerara è interamente prodotto e confezionato nell' Isola Mauritius. Cinque cooperative di piccoli produttori lavorano le canne da zucchero e la inviano a due zuccherifici dove avviene la produzione; succesivamente Craft Aid, una organizzazione locale non profit, si occupa del confezionamento direttamente in loco dando lavoro a persone disabili e ad altri soggetti in grave difficoltà economica. Questo conferisce un elevato valore aggiunto al prodotto e permette alle cooperative di sviluppare i progetti sociali con il premio Fair Trade
Craft Aid lavora per migliorare lo standard di vita dei suoi impiegati, sostiene le comunità mauriziane maggiormente svantaggiate e, in particolare, fornisce opportunità di lavoro a portatori di handicap.
Si tratta di una compagnia a responsabilità limitata, in cui il 10% degli utili viene diviso tra i lavoratori e un 5% utilizzato per mantenere una sorta di centro di accoglienza per disabili gravi.
La mission di Craft Aid è l’inserimento lavorativo di soggetti svantaggiati, in particolare disabili fi sici, attraverso un processo di riabilitazione e reintegrazione che avviene facendo lavorare insieme, fianco a fianco, malati e non. I settori di produzione sono 4: confezionamento dello zucchero, produzione di magliette, realizzazione di biglietti con fi ori secchi, mobili. Gli artigiani di Craft Aid inoltre realizzano mobili in legno e artigianato vario anche per il mercato locale.
