Riso basmati certificato biologico dall'India, Altromercato.

100% ingredienti del commercio equo

Il riso basmati biologico si distingue per il chicco allungato e per l'incredibile profumo che sprigiona; proviene dal Nord dell’India dove è coltivato e raccolto da famiglie di contadini proprietari di piccoli appezzamenti alle pendici del Himalaya, in una zona incontaminata, nello stato del Uttarakhand. È prelibato se accompagnato a piatti speziati e saporiti di verdure o carni, inoltre può essere consumato sia caldo che freddo.

Riso basmati cottura

Riso basmati valori nutrizionali

Il riso è un cereale ricco di sostanze benefiche per il nostro organismo, in particolare, variando il grado di raffinazione, variano i quantitativi delle sue sostanze caratteristiche, parte delle quali sono nella zona esterna del chicco. Le proteine del riso sono qualitativamente superiori a quelle di ogni altro cereale: includono tutti e 18 gli amminoacidi da cui dipende il regolare metabolismo umano; è facilmente digeribile dall'organismo che lo assimila appena 2 ore dopo la masticazione; gli vengono inoltre riconosciute proprietà di equilibratore delle funzioni gastriche ed intestinali e regolatore della funzione sanguigna. Il riso non contiene glutine ed è dunque indicato per chi soffre di celiachia.

Il produttore – Fair Farming - India

Profumo, fragranza, aroma, sono alcune delle traduzioni della parola hindi Basmati, il riso dal chicco lungo e profumato, dal sapore delicato, quasi dolce, uno dei risi più pregiati al mondo, tanto da meritarsi il nome di Champagne dell’India. Ancora più pregiato è il riso Basmati della Fair Farming Foundation Ramnagar che proviene dai villaggi remoti nello Stato dell’Uttarakhand alle pendici dell’Himalaya, dove 500 piccoli produttori indiani coltivano il riso secondo i dettami dell’agricoltura biologica, a tutela dell’ecosistema locale.

La Fair Farming Foundation Ramnagar nasce nel 2012 e riunisce i contadini di 38 villaggi delle regioni di Betalghat, Kotabag, Patkot, Dhela. Il paesaggio incontaminato è ideale per la coltivazione del riso biologico, ma i villaggi sono molto isolati e la vita non è facile. Molti contadini hanno un livello di scolarizzazione molto basso o nullo e in passato sono stati spesso sfruttati quando hanno venduto il riso sul mercato locale. La Fair Farming Foundation Ramnagar nasce proprio con l’obiettivo di migliorare le loro condizioni di vita, innanzitutto pagando un prezzo giusto che consenta alle famiglie di vivere dignitosamente, organizzando i contadini collettivamente per consentire uno sviluppo rurale sostenibile ed evitando la migrazione verso le grandi città.