SIKÈLIOS vino passito di Sicilia 37.5 cl BIO

Sikélios: È un vino dolce ottenuto da uve passite al sole secondo il rito di un'antica tradizione di Sicilia.

Zona di Produzione: Contrada Valle Galfina, versante Nord-Est dell'Etna a 650 metri sul livello del mare, in territorio di Linguaglossa (Catania).

Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
Zuccheri riduttori: 115 g/l.

Lavorazione dell'uva: Appassimento delle uve al sole su graticci per circa 30 giorni.

Tecnica di vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in barrique.

Caratteri sensoriali: Fruttato intenso, profumi di spezie, liquirizia e miele di timo; un vino vellutato e armonico i cui aromi si intrecciano lasciando una piacevole sensazione di dolcezza al palato.

Temperatura di servizio: 14-16 °C.

Abbinamenti gastronomici: Vino da desert e da meditazione. Si abbina perfettamente con la tipica pasticceria siciliana a base di frutta secca nonchè a cioccolato.
Gradevolissimo l'abbinamento a formaggi piccanti.

L'AZIENDA: CANTINE SCILIO

Sono cinque le generazioni della famiglia Scilio che coltivano uve e producono vini dell’Etna, sono i destinatari di questa lunga e preziosa tradizione, impegnati a custodirla e consegnarla intatta a chi verrà dopo. Per la famiglia Scilio fare vino significa soprattutto coltivare il vigneto, curarlo affinché possa dare i migliori frutti da trasformare in un vino che deve conservare i caratteri della terra da cui proviene. Curare il vigneto significa anche proteggere la natura, perché possa rinnovarsi continuamente, per questo la scelta delle cantine di adottare esclusivamente un regime di coltivazione Biologica. Dal 1815, di vendemmia in vendemmia, di generazione in generazione, il rispetto della tradizione e la tensione verso il futuro alimentano la passione che anima il lavoro della famiglia Scilio.