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Tè nero grado Pekoe: tè sfuso e confezionato in cestino artigianale.

Proprietà e benefici del tè nero

Il tè nero sta destando l’interesse del mondo scientifico per via della sua ricchezza di sostanze antiossidanti. Gli antiossidanti, tra cui troviamo i flavonoidi, aiutano il corpo a prevenire l’invecchiamento cellulare, a contrastare l’azione dei radicali liberi e a mantenere in salute il sistema cardio-circolatorio.

Le proprietà antitumorali del tè nero sono state osservate, ad esempio, in uno studio che ha coinvolto delle pazienti con cancro alle ovaie (studio del Karolinske Institutet in Svezia effettuato nel 1997 e riportato da diversi media). I risultati sono dibattuti e una pubblicazione del 2020 dello stesso istituto in pratica ha definito che l'uso di tè nero e caffè non hanno effetti benefici o dannosi. (Researchgate.net "Our findings suggest that coffee, black tea, and caffeine consumption before breast cancer diagnosis do not influence breast cancer-specific and overall survival").

Il tè nero viene utilizzato anche come rimedio naturale, ad esempio come bevanda astringente da assumere in caso di diarrea, con l’aggiunta di succo di limone. Bere una tazza di tè nero può essere utile per contrastare il raffreddore e per migliorare la concentrazione. Gli effetti stimolanti del tè nero infatti coinvolgono il cervello e la nostra mente.

Infine sia il tè nero che tè verde sono antibatterici naturali e quindi aiutano in caso di problemi creati da invasioni batteriche nel organismo.

Che differenza c'è tra The verde e the nero?

Il tè nero è la varietà di tè più diffusa al mondo. Tutti noi lo conosciamo come bevanda calda da assaporare da sola o con l’aggiunta di alcuni ingredienti, come una fettina di limone o del latte, a seconda dei nostri gusti e delle tradizioni legate al tè che preferiamo seguire.

A oggi il tè nero è il più diffuso con il 78% del consumo mondiale, mentre il tè verde è preferito dal 20% dei consumatori; di questo venti percento l’uso è quasi esclusivo nei paesi asiatici mentre in occidente viene consumato prevalentemente il tè nero.

Il tè nero e il tè verde: dipende dalla diversa lavorazione

La lavorazione del tè nero richiede la raccolta delle foglie di tè che vengono poi arrotolate e compresse oppure tagliate e sminuzzate in modo omogeneo. Queste prime lavorazioni devono avvenire entro 6 ore dalla raccolta.

Successivamente le foglie di tè vengono posizionate ad asciugare e a fermentare; trascorso il tempo necessario per fa sì che le foglie di tè siano completamente essiccate saranno pronte per essere imbustate e vendute come tè nero.

COME PREPARARE IL TE' CON METODO TRADIZIONALE

Potete seguire questi consigli sia per la preparazione di tè verdi che neri, tuttavia quella del tè verde richiede una particolare attenzione:
basta che la temperatura dell’acqua sia eccessiva e il tempo di infusione troppo lungo per guastarne l’aroma. L’acqua non deve mai superare i 75°C e c’è chi consiglia di scendere a 60°C; il tempo di infusione non deve superare i 4 minuti. Il tè verde si sorseggia senza zucchero, latte e limone: non è possibile
correggere il sapore!
* Scaldare l’acqua: è preferibile che l’acqua arrivi appena al punto di ebollizione, quando cioè le bollicine, per ricordare l’insegnamento del grande maestro cinese Lu Ju, sono «come gocce che rotolano in una fontana». In altre parole, l’acqua va fatta bollire il meno possibile. Evitate l’acqua troppo dura, e se proprio non potete fare altrimenti, fatela bollire un po’ di più.
* Scaldare la teiera: prima di preparare l’infuso bisogna buttare dell’acqua calda nella teiera per sciacquarla e riscaldarla. Se questa è molto piccola, è meglio immergerla in una ciotola in modo da potervi versare l’acqua bollente dentro e sopra.
* Preparazione dell’infuso: una volta scaldata, si mettono nella teiera le foglie di tè oppure la bustina e ci si versa sopra l’acqua calda. A questo punto occorre mescolare rapidamente l’acqua e generalmente aspettare 4-5 minuti di infusione prima di servire il tè. Si otterrà così un tè dall’effetto calmante, mentre bastano 3 minuti se volete che l’infuso abbia un’azione stimolante.
* Assunzione del tè: il tè di buona qualità dovrebbe essere bevuto senza aggiungervi né latte, né limone, né zucchero; l’abitudine inglese di ricorrere al latte è stata probabilmente ripresa dai mongoli e dai tibetani. Inoltre l’infuso non dovrebbe mai essere versato completamente nelle tazze, ma occorre riempirle poco alla volta, in modo che il grado diluizione dell’infuso sia omogeneo.

Ingredienti

Tè nero grado Pekoe. 100% da commercio equo

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